- 2009-08-22 (土)
- マクロビオティック スイーツ
タカコ・ナカムラのwhole foodスイーツ
レビュー評価：5.0(５点満点) レビュー数：2
価格：1,575円
卵・乳製品・砂糖なしでつくる絶賛レシピ 著者：タカコ・ナカムラ出版社：河出書房新社サイズ：単行本ページ数：95p発行年月：2007年12月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）この本では、卵、乳製品、砂糖を「使えない」のではなく、素材の味を生かすために、あえて「使わない」スイーツのレシピをたくさん紹介しています。
かわりに登場するのは、豆腐やオリーブオイル、もち米飴に玄米甘酒など自然の恵みが詰まった素材や調味料たち。
一般的なお菓子では見られない意外な組み合わせも、美味しさのヒミツです。
【目次】（「BOOK」データベースより）1 ケーキ＆マフィン／2 タルト／3 クッキー、クラッカー、シリアル、あられ／4 デザート／5 スイーツのための保存食・常備食／6 ドリンク【著者情報】（「BOOK」データベースより）タカコ・ナカムラ（タカコナカムラ）山口県山陽小野田市出身。
京都産業大学卒業後、上京。
日本CI協会リマ・クッキングで桜沢里真氏にマクロビオティック料理を師事。
渡米。
全米を遊学後、Whole Foodの概念に出合う。
1989年帰国後、安全な素材を使ったお菓子工房、ブラウンライス（株）を創業。
2003年東京・表参道にて「Brown Rice Caf´e」のメニュープロデュース。
2004年同社でWhole Foodスクールを開校。
2006年7月独立後、東京・自由ヶ丘にて食と健康と環境、オーガニックをトータルに学ぶユニークな「タカコ・ナカムラWhole Foodスクール」を開校。
2007年6月代々木上原に移転。
パートナーは、イタリア料理の名店アクア・パッツァ料理長日高良実。
高1の息子と愛犬ティナの家族。
2006年札幌パークホテルのカフェメニュー監修をはじめ、オーガニック＆Lohasをコンセプトにするカフェプロデュース、講演講師、レシピ商品開発など、全国を飛び回り活躍中。
食と暮らしと環境を次の世代へバトンを渡す活動として、「Whole Food協会」も設立準備中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。
・本> ライフスタイル> 料理> お菓子・パン